豆浆黄金比例大公开!10年早餐店老板教你:多少豆子兑多少水最香浓

豆浆黄金比例大公开!10年早餐店老板教你:多少豆子兑多少水最香浓

你有没有煮过像豆糊一样的豆浆?每次喝都卡嗓子,还浪费一锅好豆子。其实,豆浆好喝的关键,全在豆水比例!今天就把我试验过368次的秘方告诉你~

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✅豆浆好喝的秘密,就在这张配方表里

基础比例(浓淡适中)

1人:30g干豆+400ml水 → 丝滑拿铁感 2人:60g干豆+800ml水 → 经典早餐店浓度 3人:90g干豆+1200ml水 → 可挂壁的香浓

我每天用的标准量具是这个,60g干豆正好铺满豆浆机量杯~

✅浓度调节指南

拿铁级(稀):1:15(豆:水)→ 适合配油条/控卡人群 经典级(中):1:12 → 直接饮用/做豆花 厚乳级(浓):1:8 → 打奶泡/做豆乳盒子

上次贪心按1:5做,结果糊了豆浆机,维修费够买半年豆子...

✅豆子预处理3大秘诀

🌟冷藏浸泡法:豆子冷藏泡8小时(出浆率+30%) 🌟去豆腥术:泡时加搓盐+1片香叶 🌟增香绝招:加5粒花生或1把燕麦

⚠️避雷提醒:别用热水泡豆!会导致'外烂里硬' 泡豆水要倒掉!含抗营养因子

✅特殊豆浆配方

🥛儿童版(香香甜甜):干豆40g+水600ml+核桃2颗 🏋️健身版(高蛋白):干豆80g+水800ml+蛋白粉1勺 🌿养生版(祛湿):干豆60g+水900ml+薏米20g

✅常见问题解答

❓豆渣太多?👉检查滤网是否堵塞/豆子是否泡透 ❓有豆腥味?👉煮浆时加3片生姜/滴几滴柠檬汁 ❓不丝滑?👉过滤后用纱布再挤一次/加少许糯米

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