在中国的餐桌上，鱼类永远是不可或缺的美味。尤其是黄花鱼，作为一种常见的海鱼，以其肉质鲜嫩、刺少的特点备受欢迎。不仅适合大人，孩子们也能毫无负担地享受这道美食。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，常吃对体质虚弱和老年人有着特别的食疗效果。本文将为大家介绍四种简单而美味的家常黄花鱼做法，让你在家轻松烹饪，和家人共享美好时光。
1. 红烧香辣黄花鱼
这道红烧香辣黄花鱼用的是豉香川辣酱，味道鲜香扑鼻，辣味浓郁，让人一口接一口，根本停不下来！
材料：黄花鱼1条； 调料：油10克，大蒜4瓣，姜片10克，葱花20克，豉香川辣酱30克，老抽5克，热水1小碗，小葱末1撮。
制作步骤：
将黄花鱼收拾干净，选择吸水性能好的厨房纸吸去多余的水分，鱼身两侧各划3刀。
把锅加热，淋入油液，待油热后放入鱼，不要急于翻动，静置2分钟，等鱼底部定型后再小心翻面，煎至两面金黄。
倒入葱花、姜片和大蒜，煸炒出香味。
加入豉香川辣酱，撒入几滴老抽以增加颜色。
倒入热水，煮沸后盖上锅盖，转中火焖炖10分钟。
汁液收干后，盛出装盘，最后撒上小葱末装饰。
小贴士：除了豉香川辣酱，亦可尝试干锅酱或小炒酱，调味料可根据口味调整。
2. 蒜烧黄花鱼
如果你是大蒜的爱好者，这道蒜烧黄花鱼一定会成为你的心头好。鱼肉与蒜香完美融合，味道独特，十分诱人。
材料：黄花鱼1条； 调料：红辣椒1个，大蒜1头，姜1块，八角1颗，花椒1撮，植物油30克，盐少许，酱油适量，料酒15克，热水1小碗。
制作步骤：
将黄花鱼清洗干净，吸去多余水分；红辣椒去籽切丁，大蒜切成两半，姜切成厚片。
热锅中加油，鱼入锅后先别翻动，中火加热3分钟，待底部定型翻面煎另一面；
倒出多余的油，留少许油，放大蒜、姜片等调料炒出香味，再倒入酱油等液体调料。
汤煮开后，转小火焖煮15分钟。
收汁后盛出，享受这道蒜香四溢的美食！
小贴士：第一面煎好后可以轻轻晃动锅子，让鱼头和鱼尾更均匀受油。
3. 清蒸黄花鱼
清蒸是最能展现黄花鱼原汁原味的做法，做法简单，适合家庭的经典料理。
材料：黄花鱼1条； 调料：料酒20克，蒸鱼豉油25克，植物油20克，姜1块，香葱适量。
制作步骤：
清洗干净黄花鱼；
鲜姜切成薄片；
刀以45度的角度在鱼身上刮3刀；
在刀口及鱼肚内放入姜片，淋上料酒；
再将鱼放入蒸锅中，依鱼的大小调整蒸的时间，通常8-10分钟即可；
最后将蒸出的鱼汤倒掉，捞出姜片，撒上葱花，用热油泼洒，最后淋上蒸鱼豉油。
小贴士：一定要去除鱼腹内的黑膜，这里是毒素集中处。此外，热油能激发葱姜的香气，红椒丝所增加的色彩也十分美观。
4. 黄花鱼炖年糕
这道美味的黄花鱼炖年糕，不单给鱼注入了年糕的香气，也为过年的年味增添了不少寓意，象征“年年有余”。
材料：黄花鱼1条，年糕1条150克； 调料：植物油30克，大葱20克，大蒜8瓣，姜片15克，盐2克，生抽20克，老抽10克，料酒20克，热水1碗。
制作步骤：
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黄花鱼清理干净，年糕切成5毫米厚片；
鱼身两侧各划两刀，热锅中加油，転黄花鱼煎至两面焦黄；
加入葱姜蒜炒香；
倒入料酒、生抽、老抽和盐；
倒入热水，加入年糕片，煮开后转中小火焖15分钟；
开盖后改中火收汁，出锅即成。
小贴士：汤汁稍多，年糕泡在浓汤里会更加入味；调味料可根据家人的口味进行适当调整。
总结
在现代家居生活中，用美食将爱传递，是一种难得的幸福。黄花鱼作为营养丰富的美食，可以用多种方式烹饪，既可满足家人对美味的追求，也能突出家庭聚餐的氛围。希望以上分享的四道家常黄花鱼做法能让你在厨房的每一次尝试都充满乐趣！在美好的生活中，享受烹饪带来的每一份温暖吧！返回搜狐，查看更多